餐飲場所分類匯總

埃素燈光設計根據不同分類標準和原則匯總餐飲分類如下:

1、根據經營者的業態和規模實施分類,主要分為餐館、快餐店、小吃店、飲品店、食堂等五大類。

2、按經營場所使用面積或者就餐座位數又細分為特大型餐館、大型餐館、中型餐館、小型餐館。

3、以不同的服務方式分,可分為:餐桌服務型、柜臺服務型、自助型、企業單位型。

4、按種類、菜式、風味常見分類為:

A\多功能廳:面積最大,設備設施齊全。既可作大型餐宴、酒宴、茶會的場所,又可用作大型國際會議、大型展銷會、節日活動的場所。

B\宴會廳:供中餐宴會、西餐宴會用廳。

C\風味餐廳:為客人提供不同的特色菜肴、海鮮、燒烤及火鍋等的餐廳。

D\風味小吃:提供各地糕點、小吃等風味食品為主的餐廳。

E\零點餐廳:為散客提供適合個人口味隨意性點菜或小吃的餐廳。

F\歌舞餐廳:既供應中西餐、酒水、小食,又提供音樂欣賞、伴唱、跳舞活動的場所。

G\中餐廳:以提供中式菜為主的餐廳。

H\西餐廳:以供應美式、法式或俄式餐為主的餐廳。

I\日本料理:以提供日本菜為主的餐廳。

J\扒房:為高消費水準的客人提供扒烤類食品和名酒的餐廳。

K\自助餐廳:食品分類放置,客人憑券入廳后可自由選食;也有客人入廳后自由選食,然后按價付款的自助餐廳。食品不得帶出餐廳。

L\快餐廳:多采用柜臺服務型,主要提供快速食品、飲料。

M\咖啡廳:以供應飲料、咖啡為主,兼供小吃及西餐、快餐的餐廳


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